Seg. Mai 9th, 2022

    Fluxograma de processamento de suco de fruta pdf

    Recentemente, a Zenith International, uma empresa de consultoria em alimentos e sucos mundialmente famosa, publicou um relatório de análise de mercado sobre sucos de frutas, apontando que o consumo de sucos de frutas e vegetais vai crescer a uma taxa de 5%. À medida que mais e mais pessoas se engajam no negócio de sucos de frutas, os equipamentos de fabricação de sucos iniciaram em um período próspero.

    Atualmente, os equipamentos de fabricação de suco de frutas de alta tecnologia geralmente vêm da Alemanha, América, Itália e Suécia. O Japão se desenvolve rapidamente em equipamentos de suco de frutas e se coloca no mercado mundial.

    Uma linha completa de processamento de suco é composta de classificador de frutas, lavador, elevador, triturador, máquina de polpação, extrator de suco, concentrador, esterilizador, envasador, etc. Quanto às diferentes frutas, os processos de produção são variados. A seguir, seus tipos e funções.

    Lava-frutas: Classificados em máquina de lavar roupa de frutas e máquina de lavar com pincel spray. Utilizada para a seleção limpa e grosseira de frutas e vegetais, especialmente aqueles difíceis de limpar, como as cenouras.

    Matérias-primas para a produção de suco

    Há muitos métodos de suco, desde espremer frutas à mão até a extração em larga escala com equipamentos industriais. O suco é geralmente o método preferido para consumir grandes quantidades de produtos rapidamente e é freqüentemente completado com um aparelho doméstico chamado sucoeiro, que pode ser tão simples quanto um cone sobre o qual a fruta é esmagada ou tão sofisticado quanto um dispositivo motorizado de velocidade variável. Pode também se referir ao ato de extrair e depois beber suco ou aqueles que extraem o suco.

      Alto vg e líquido de

    O suco é diferente de comprar suco no supermercado porque se concentra em frutas e vegetais frescos prensados. O suco residencial é freqüentemente praticado por razões dietéticas ou como uma forma de medicina alternativa. Tornando-se popular pela primeira vez no início dos anos 70, o interesse pelo suco tem aumentado desde então. Filmes como Fat, Sick and Nearly Dead, Food Matters, and Hungry for Change aumentaram as vendas de sucos [1].

    As ferramentas de suco têm sido utilizadas ao longo da história. Os dispositivos manuais incluem prensas em forma de barril, moedores manuais e cones invertidos sobre os quais a fruta é amassada e torcida. Os sucos modernos são alimentados por motores elétricos que geram de 200 a 1000 ou mais watts. Há vários tipos de espremedores elétricos: espremedores mastigadores, centrífugos e trituradores. Estas variações são definidas por meio da extração do suco.

    Processo de fabricação de concentrados de suco de frutas

    Com a melhoria do padrão de vida e a conscientização da saúde, o consumo de sucos de frutas está crescendo e o mercado de sucos está em expansão. Muitas pessoas querem se envolver no negócio de produção de suco de frutas. Para iniciar uma fábrica de suco de frutas, você precisa não apenas de dinheiro, oficina, máquinas, pessoal, mas do conhecimento do mercado, da administração e dos regulamentos. Aqui concluí algumas dicas que o ajudam a iniciar uma fábrica de sucos de frutas e a evitar problemas comuns.

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    O suco de frutas tem muitos tipos: suco de frutas frescas, suco de frutas concentrado, suco NFC, suco prensado a frio e bebidas frutadas. Os gostos dos clientes mudam o tempo todo. É uma tendência clara que as pessoas se preocupam mais com a saúde, mais naturais, menos artificiais. Sucos de frutas puros e de alta qualidade são aceitos por um número cada vez maior de pessoas. Novas categorias como bebidas energéticas, bebidas orgânicas e Smoothies também são boas oportunidades.

    Você pode operar todo o negócio de sucos de frutas, incluindo plantação de pomares, pré-tratamento de frutas, extração, concentração e esterilização de sucos, mistura e enchimento de sucos de frutas, distribuição e venda. Mas a maioria dos praticantes da indústria de sucos de frutas só se envolve em parte da indústria. Muitos proprietários de fábricas de suco compram frutas e as processam em suco de frutas concentrado e as vendem aos fabricantes de sucos. Os fabricantes de suco de frutas se dedicam principalmente à mistura, embalagem e marca de suco.

    Processo de fabricação de suco de frutas

    Uma ampla gama de bebidas pode ser feita usando suco de frutas extraído ou polpa de frutas como material base. Muitas são bebidas como suco puro sem a adição de quaisquer outros ingredientes, mas algumas são diluídas com xarope de açúcar. Os tipos de bebidas feitas de frutas podem ser separados em dois tipos básicos;

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    Os primeiros grupos não devem exigir nenhum conservante se forem processados e embalados adequadamente. Entretanto, o último grupo deve conter uma certa quantidade de conservantes permitidos para ter uma longa vida útil após a abertura.

    Cada um dos produtos acima é preservado por uma combinação de acidez natural, pasteurização e embalagem em recipientes selados. Algumas bebidas (xaropes e abóboras) também contêm uma alta concentração de açúcar que ajuda a conservá-los.

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